Er ist knapp sechs Meter lang und über 70 Kilogramm schwer – der Riesenstollen für den Greifswalder Weihnachtsmarkt.
Wie jedes Jahr waren die Auszubildenden des BBW Greifswald und Ausbilder Steffen Kummerow in den letzten 
Wochen mit dem Backen der ganz besonderen Stolle beschäftigt. Dabei ist nicht nur die Größe außergewöhnlich, auch die Zutaten werden in nicht alltäglichen Mengen benötigt. Verarbeitet wurden in diesem Jahr ungefähr 25 Kilogramm Rosinen und 2,3 Liter Rum und eine Menge Puderzucker. Die anderen Zutaten bleiben das Geheimnis der angehenden Bäckerfachwerker/innen und Bäcker/-innen des 1. bis 3. Lehrjahres des BBW´s.
Noch sind die Auszubildenden mit den letzten Handgriffen beschäftigt, bevor der Riesenstollen dann am 29.11.2008 zur Eröffnung des Greifswalder Weihnachtsmarktes angeschnitten wird. Beim Verkauf der Stolle helfen dann auch wieder die Auszubildenden und ihr Ausbilder Herr Kummerow. Der Erlös geht auch in diesem Jahr wieder an die Wärmestube in der Wollweberstraße und an das Obdachlosenheim in Eldena.